Imbir to korzeń o intensywnym aromacie i smaku, który od wieków jest wykorzystywany w kuchniach i medycynie na całym świecie. Czy imbir trzeba obierać przed użyciem i jak go prawidłowo przygotować, by cieszyć się jego pełnymi korzyściami? Odpowiemy na te pytania, przedstawiając różne metody i techniki, które pomogą Ci w pełni wykorzystać potencjał tego niezwykłego składnika.
Imbir jest korzeniem, którego skórka jest cienka, a sam rdzeń korzenia jest niezwykle aromatyczny i bogaty w substancje odżywcze. Wielu kucharzy i miłośników zdrowego stylu życia zastanawia się, czy usunięcie skórki z imbiru jest konieczne, aby osiągnąć najlepszy smak i korzyści zdrowotne.
Czy imbir trzeba obierać?
Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna i zależy w dużej mierze od preferencji oraz sposobu użycia imbiru. Skórka imbiru jest jadalna i zawiera cenne składniki odżywcze, niemniej jednak może być nieco twarda i włóknista, co nie każdemu odpowiada. W niektórych przypadkach, takich jak przygotowywanie soków, herbaty czy pewnych potraw, osoby decydują się na obieranie korzenia.
Głównym argumentem za obieraniem imbiru jest usunięcie ewentualnych zanieczyszczeń i pestycydów, które mogą być obecne na powierzchni korzenia, szczególnie jeśli pochodzi on z upraw konwencjonalnych. Z tego powodu zdecydowana większość osób wybiera organiczny imbir, który jest mniej narażony na takie zanieczyszczenia, co pozwala na bezpieczne spożywanie skórki.
Warto jednak zauważyć, że skórka imbiru ma swoje zalety – zawiera przeciwutleniacze, które mogą przyczynić się do redukcji stanów zapalnych w organizmie, oraz błonnik, korzystny dla zdrowia układu pokarmowego. Dlatego, jeśli jest dobrze umyta i pochodzi z organicznego źródła, spożywanie imbiru ze skórką może przynieść dodatkowe korzyści zdrowotne.
Jakie są sposoby na obieranie imbiru?
Tradycyjne metody
Obieranie imbiru tradycyjnymi metodami jest stosunkowo proste i nie wymaga specjalistycznych narzędzi. Najpopularniejsza i najłatwiejsza metoda to użycie łyżki. Tak, dobrze przeczytałeś – zwykła łyżka stołowa jest narzędziem, które pozwala na łatwe usunięcie cienkiej skórki z imbiru. Wystarczy zeskrobać skórkę przy pomocy krawędzi łyżki, co jest szczególnie przydatne przy nieregularnym kształcie korzenia.
Inną tradycyjną metodą jest użycie noża obierającego. Choć metoda ta może być szybsza, istnieje ryzyko utraty większej ilości miąższu, szczególnie jeśli korzeń nie jest równomierny. Ważne jest, aby używać ostrego noża i wykonywać delikatne ruchy, aby zachować jak najwięcej cennej części korzenia.
Tradycyjne metody obierania imbiru mogą być czasochłonne, ale pozwalają na precyzyjne usunięcie skórki bez konieczności utraty większej ilości miąższu.
Nowoczesne techniki
Współczesna kuchnia wprowadziła kilka nowoczesnych technik, które mogą ułatwić obieranie imbiru. Jedną z takich technik jest użycie specjalistycznych narzędzi, takich jak obieraczka do imbiru. To małe narzędzie przypomina tradycyjna obieraczka do warzyw, ale jest specjalnie zaprojektowane do usuwania cienkiej skórki imbiru bez utraty miąższu.
Inna nowoczesna metoda to zamrożenie imbiru przed jego obieraniem – twardy, zamrożony korzeń łatwiej się obiera nożem lub tarkujego warstwy. Zacznij od włożenia imbiru do zamrażarki na kilka godzin lub na noc. Po zamrożeniu korzeń staje się twardszy, co ułatwia obieranie przy pomocy noża lub tarka. Dodatkową korzyścią zamrożenia imbiru jest wydłużenie jego trwałości – można go przechowywać w zamrażarce przez wiele miesięcy.
Korzenie imbiru można również kupić w formie już obranego i pociętego, co jest dużym ułatwieniem, szczególnie dla osób, które cenią sobie wygodę i oszczędność czasu. Jednakże warto pamiętać, że taki imbir może być pozbawiony części składników odżywczych, które znajdują się w świeżo zebranym imbirze.
Jak przygotować imbir do użycia?
Po obraniu imbiru, następnym krokiem jest odpowiednie jego przygotowanie do użycia. Sposób przygotowania zależy od konkretnego przepisu i potrawy, do której imbir ma być dodany. Piękno imbiru polega na jego wszechstronności – może być używany w formie świeżej, tartej, krojonej na plastry, siekanej, a nawet mielonej.
Świeży imbir można start na tarce, co jest szczególnie przydatne, gdy chcemy, aby jego smak i aromat były dobrze rozprowadzone w daniu. Stary imbir nadaje się doskonale do zup, sosów i marynat. W przypadku tarcia, warto użyć tarki o drobnych oczkach, aby uzyskać jednolitą teksturę.
Krojenie imbiru na plastry jest idealne, gdy chcemy użyć go w napojach, na przykład w herbacie z imbirem lub w drinkach. Plastry imbiru można również dodać do duszonych potraw i warzyw, aby nadać im wyjątkowego smaku. Siekanie imbiru w drobną kostkę jest typowe w kuchni azjatyckiej i indyjskiej, gdzie imbir jest często smażony razem z czosnkiem i cebulą na początek przygotowania wielu dań.
Jeżeli planujesz użyć imbiru jako przyprawy, warto pomyśleć o mielonym imbirze. Taki imbir można dodać do wypieków, ciast, a także jako przyprawa do potraw mięsnych. Mielony imbir ma intensywny smak, więc należy używać go z umiarem.
Ostatecznie, wybór metody obierania i przygotowania imbiru zależy od osobistych preferencji i specyfiki przygotowywanej potrawy. Bez względu na metodę, imbir zawsze wnosi do potraw wyjątkowy smak i aromat, a także liczne korzyści zdrowotne.
